OPERACIONES BÁSICAS DE RESTAURANTE Y BAR. HOTR0208 GUÍA PARA EL DOCENTE Y SOLUCI

OPERACIONES BÁSICAS DE RESTAURANTE Y BAR. HOTR0208 GUÍA PARA EL DOCENTE Y SOLUCI

Editorial:
ESIC EDITORIAL
Año de edición:
ISBN:
978-84-15648-57-4
Páginas:
168
Encuadernación:
BOLSILLO
10,40 €
IVA incluido
Disponible en 10 días
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GUÍA PARA EL DOCENTE: TÉCNICAS DE ENSEÑANZA Y APRENDIZAJE Introducción El programa de formación Factores determinantes de la efectividad de la comunicación en el proceso de enseñanza-aprendizaje La comunicación verbal y no verbal en el proceso instructivo Técnicas de secuenciación de contenidos La selección y planificación de estrategias didácticas La selección y planificación de medios y recursos didácticos La planificación de la evaluación del proceso de enseñanza-aprendizaje El seguimiento formativo Instrumentos para el seguimiento Metodología de la evaluación del diseño de formación SOLUCIONARIOS DE EJERCICIOS DE REPASO Y AUTOEVALUACIÓN Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar

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